Surrey Üniversitesi’nden araştırmacılar, et yerine bitki bazlı et alternatiflerini tercih edenlerin, diğer vejetaryenlere kıyasla daha yüksek tansiyon ve vücut iltihabı gibi sağlık sorunlarına sahip olduğunu buldu. Araştırmacılar, bunun beynin mutluluk hormonlarını etkileyerek depresyona yol açabileceğini düşünüyorlar.
Ultra İşlenmiş Gıdalar
Bitki bazlı et ürünleri genellikle yüksek düzeylerde katkı maddesi, tuz, doymuş yağ ve şeker içerir, bu da onları “ultra işlenmiş gıdalar” kategorisine sokar. Ancak araştırmacılar, iki grup arasında besin alımı açısından önemli bir fark olmadığını belirtti.
İnflamasyon ve Kolesterol
Araştırma, yapay et tüketen kişilerde C-reaktif protein seviyelerinin daha yüksek olduğunu ortaya koydu. Bu protein, vücutta iltihabın bir göstergesidir. Ayrıca, iyi kolesterol olarak bilinen apolipoprotein A seviyelerinin de daha düşük olduğu tespit edildi.
Uzman Görüşleri
Surrey Üniversitesi’nden Profesör Nophar Geifman, “Bu tür gıdalar dengeli bir diyetin parçası olduğunda güvenli olabilir. Ancak, iltihap ve depresyon arasındaki olası bağlantı daha fazla araştırmayı gerektiriyor” dedi.
Kalp Sağlığı Etkileri
Bu araştırma, kalp sağlığı açısından da önemli bulgular ortaya koydu. Önceki çalışmalar, ultra işlenmiş bitki bazlı gıdaların kalp krizi ve felç riskini %15 artırdığını göstermişti. Öte yandan, taze sebze ve meyve tüketimi, kalp hastalığı riskini %8’e kadar azaltabilir.
Tüketicilere Öneri
Araştırmacılar, özellikle “Veganuary” adı verilen vejetaryen diyetin teşvik edildiği dönemde, tüketicilere bilinçli tercihler yapmaları çağrısında bulundu. Süpermarketlerde et alternatifi ürünlerin sayısı her geçen gün artsa da, bu gıdaların sağlık üzerindeki etkilerinin uzun vadede dikkatle incelenmesi gerektiği vurgulanıyor.
