Son araştırmalar, kolon kanserinin artan yayılmasının, tohum yağlarının sık tüketimiyle bağlantılı olabileceğini ortaya koyuyor.
ABD hükümetinin desteklediği bir çalışma, 80’den fazla kolon kanseri hastasının tümörlerini inceledi. Ayçiçeği, kanola, mısır ve üzüm çekirdeği yağları gibi tohum yağlarının yüksek düzeyde biyoaktif lipitlerle ilişkili olduğu keşfedildi.
Bu lipitler, iltihaplanmayı tetikleyerek tümör gelişimini destekliyor. Tohum yağlarıyla zenginleştirilmiş gıdaların sık tüketimi, kolon kanseri riskini artırabilir ve kalp hastalığı ve artrit gibi diğer sağlık sorunlarına yol açabilir.
Tohum yağları, bitkilerden elde edilen nötr aromalı ve yüksek duman noktalı yağlardır. Bu özellikler onları yüksek sıcaklıklarda pişirmek için ideal hale getirir, ancak rafine işlemler sırasında oluşabilecek zararlı bileşikler nedeniyle aşırı ısınmaktan kaçınılmalıdır.
Araştırma, tohum yağı tüketen hastaların tümörlerinde, sağlıklı yağlar tüketenlere göre daha yüksek oranda zararlı lipitler bulunduğunu gösterdi. Bu lipitler iltihabı teşvik ederek vücudun kansere karşı savunmasını zayıflatıyor.
Bilim insanları, tohum yağlarının zeytinyağı veya avokado yağı gibi sağlıklı alternatiflerle değiştirilmesini öneriyor. Yüksek lifli bir diyet, meyve, sebze ve kepekli tahılların bolca tüketimini içerir ve kolon kanseri riskini önemli ölçüde azaltabilir. Alkol, tütün ve işlenmiş gıdalardan kaçınmak da sağlık için önemlidir.
Pişirme sırasında, zeytinyağı gibi yüksek duman noktalı yağların tercih edilmesi, zararlı bileşiklerin oluşumunu önleyerek sağlıklı beslenmeye katkıda bulunur.
