Sebze ve Meyvelerdeki Pestisit Tehlikesi ve Önlemleri
Araştırmalar, sebze ve meyvelerdeki pestisitlerin çeşitli sağlık sorunlarına neden olabileceğini ortaya koyuyor. Peki bu tehlikeyi nasıl azaltabiliriz?
Nöroloji Uzmanı Prof. Dr. Derya Uludüz, bilinmesi gerekenleri ve alınması gereken önlemleri açıklıyor.
En Çok Pestisit İçeren Sebze ve Meyveler
-
Çilek: İnce yapısı nedeniyle pestisitleri içine çeker ve yıkamakla tamamen arınmaz.
-
Elma: Haşerelerden korunmak için ilaçlanır ve raf ömrünü uzatmak için mumla kaplanır. Mum, tarım ilaçlarının yüzeyde kalmasına neden olabilir.
-
Ispanak: Tarım ilaçları ve ağır metaller içine işler.
-
Biber: Pestisitleri hızla emer ve yıkama ile arınması zordur.
-
Narenciye Ürünleri: Kabukları mumla kaplanır ve pestisitleri yüzeyde tutar.
-
Havuç: Topraktaki kimyasalları emer.
Daha Az Pestisit İçeren Sebze ve Meyveler
-
Avokado: Sert kabuğu dış etkenlere karşı koruma sağlar.
-
Ananas: Dış kabuğu pestisitleri iç kısmına ulaştırmaz.
-
Mısır: Dış kabuğu pestisitlerin tanelere geçmesini engeller. Ancak genetiği değiştirilmiş mısırların daha fazla kimyasala maruz kalabileceğini unutmayın.
-
Kuruyemişler: Sert kabukları doğal bir koruma sağlar.
Pestisitlerden Arınma Yöntemleri
Her sebze ve meyvenin farklı yüzey yapısı vardır ve bunları doğru temizlemek önemlidir.
-
Karbonatlı Su: Pestisitlerin %90’ını temizler. 1 litre suya 1 yemek kaşığı karbonat ekleyin ve sebzeleri 10 dakika bekletin.
-
Sirkeli ve Limonlu Su: Mum kaplamaları çözer. 1 litre suya yarım çay bardağı elma sirkesi ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve sebzeleri 10 dakika bekletin.
-
Tuzlu Su: Pestisitleri ve böcekleri uzaklaştırır. 1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz ekleyin ve sebzeleri 10 dakika bekletin.
Yanlış Yıkama Teknikleri
- Sebzeleri sabunla veya deterjanla yıkamayın.
- Sadece suyla yıkamak da pestisitleri arındırmaz.
- Sebzeleri uzun süre suda bekletmeyin.
