Nohutları çabuk yumuşatmanın sırrı: Şefler bu malzemede hemfikir

Nohut: Besleyici Bir Baklagil

Nohut, bitkisel proteinler arasında besin değeri yüksek gıdaların başında gelir. Özellikle nohudun protein içeriği oldukça yüksektir. Dünya Sağlık Örgütü haftada en az 4 kez baklagil tüketilmesini önerir. Nohut, kompleks karbonhidratlar içermesi nedeniyle yavaşça salınan büyük miktarda enerji sağlar. Bu, diyabet hastaları için faydalı olup tokluk hissi yaratarak iştahı kontrol etmeye yardımcı olur.

Nohutları Hızlı Yumuşatmanın Yolu

Nohutların faydalarına rağmen, pişirmeden önce birkaç saat suda bekletilmesi gerekebilir. Bu işlem zaman zaman zor olabilir. Ancak nohutları daha hızlı yumuşatmanın kolay bir yolu var. Pişirme suyuna bir tutam karbonat eklemek, nohutun liflerinin ve hücre duvarlarının daha hızlı parçalanmasını sağlar. Bu da pişirme sürecini hızlandırır ve nohutların diğer malzemelerin aromalarını daha iyi emmesine yardımcı olur.

Nohutun Besin İçeriği

Nohut, mutfaktaki en besleyici gıdalardan biridir. İşte nohutun öne çıkan besin değerleri:

• Kompleks karbonhidratlar: Yavaş salınan enerji sağlar.
• Yüksek protein: Bitki bazlı protein için mükemmel bir kaynaktır.
• Lif: Sindirim sağlığını destekler ve kan şekeri seviyelerini düzenler.
• Vitaminler ve mineraller: K vitamini, B6 vitamini, folat, demir, magnezyum, fosfor ve çinko içerir.
• Antioksidanlar: Oksidatif strese karşı savaşır ve kronik hastalık riskini azaltır.