Kışlık Konserve Menemen Tarifi
Kış aylarında lezzetli bir yaz tadı için kışlık konserve menemen yapmak harika bir fikir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz adım adım menemen tarifi:
Malzemeler:
- 3 kg domates
- 1,5 kg yeşil biber (çarliston veya sivri)
- 1 su bardağı sıvı yağ (isteğe göre azaltılabilir)
- Tuz (isteğe göre)
- Konserve kapakları ve cam kavanozlar
Yapılışı:
Domatesleri Hazırlama:
- Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın veya rondodan geçirin.
Biberleri Hazırlama:
- Biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkarın ve ince halkalar halinde doğrayın.
Pişirme:
- Büyük bir tencereye sıvı yağı koyun ve biberleri ekleyin. Yumuşayana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Domatesler sulanıp pişmeye başlayınca, orta ateşte 20-30 dakika pişirin.
- Domatesler eriyip menemen kıvamına gelince tuz ekleyin (isteğe bağlı).
Konserveleme:
- Menemen karışımını sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Üst kısımda bir parmak boşluk bırakın.
- Kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın.
Saklama:
- Kavanozlar soğuduktan sonra düz çevirin ve karanlık, serin bir yerde saklayın. Konserveler 6 ay ila 1 yıl arasında bozulmadan dayanabilir.
Pratik İpuçları:
- Domates kabuklarını kolay soymak için kaynar suya atıp soğuk suda bekletin.
- Zamandan tasarruf etmek için domatesleri rondodan geçirin.
- Biberleri ince doğrayın, böylece menemen daha homojen olur.
- Kapakları vakumlamak için kaynar suda bekletin.
- Konservelemek için kavanozları ve kapakları kaynar suda sterilize edin.
