Günümüzde Bitkisel Beslenmenin Önemi
Sağlıklı beslenme trendleri hızla değişirken, bitkisel ağırlıklı beslenme ön plana çıkıyor. Bitki Bazlı Gıdalar Derneği Başkanı Ebru Akdağ, bu beslenme şeklinin hem sağlığa hem de çevreye faydalarından bahsediyor.
Fleksitaryenlerin Artışı
Bitki bazlı gıdalar, tofu ve tempeh gibi geleneksel ürünlerle yüzyıllardır tüketiliyor. 1960’ların vejetaryen burgerleri ile birlikte günümüzde yeni nesil bitki bazlı gıdalar, tat, koku ve doku olarak hayvansal gıdaları aratmıyor. Bu da sağlık, çevre ve hayvan refahı kaygıları taşıyan fleksitaryenlerin sayısını her geçen gün artırıyor.
Sağlığa Faydaları
Bitkisel beslenme, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir. Bu da bağışıklık sistemini güçlendirir, yaşlanmayı yavaşlatır ve hastalıklara karşı korur. Spesifik faydalarına bakalım:
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Bitkisel ürünlerde de hileli ürünlere dikkat edilmeli. Güvenilir markalardan organik ürünler satın alınmalı. Açıkta satılan veya ambalajı bozulmuş ürünlerden uzak durulmalı. Mevsim dışı üretilen meyve ve sebzelerin tüketimi pestisit ve hormon riskini azaltabilir.
